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    黑龙江七台河新兴熟食加盟价格看涨   原料的选用:黄卤汁、白卤汁不宜使用酱油或别的带色的调味品,也不要使用容易褪色的香料。行情走势特点:酱酯香浓,油润色红。标准要求 角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草 5克 草果15克5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克 精炼油50克 纱布袋2个项目

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    黑龙江七台河新兴熟食加盟价格看涨卤菜卤过菜肴的卤汁,应注意保存,留作下次用。卤汁用的次数越多,保存时间越长,质量越佳,味道越美。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故。卤汁的保存,应注意以下几点: 青菜头切成细丝打底,肉切成大小合适的块,码放在碗里,淋上调好的料汁, 后撒上葱花  加泡椒茸入植物油内,加热中火搅动 炒,待 炒脱水至油质深红色,?;??! 、凳适备幌懔洗捎诼彼?定原料的卤制后,会使卤水中的香味逐渐减弱,因此在香料已经不浓郁时,要及时的更换香料袋,以保持其始终浓郁的香味。 


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